Las coctelerías de autor son el plan más fácil para convertir una noche de agosto en algo más que una copa rápida: carta propia, buen oficio detrás de la barra y un ambiente que acompaña sin complicaciones.
En Islas Baleares, y especialmente en Palma, hay direcciones que afinan bien ese equilibrio entre creatividad, trato y sala. Si te apetece salir en pareja, con amigos o simplemente cerrar el día con un trago mejor pensado, aquí tienes una selección que juega en esa liga.
After Landing Cocktail Art es una coctelería pequeña y cuidada, de esas que obligan a salirse un poco del circuito más obvio para entrar en materia. Al llegar, la sensación es la de un bar muy atento al detalle, con un servicio cercano y una barra que trabaja con calma.
Lo que le da sentido frente a otras direcciones es la calidad de sus cócteles y la mano del equipo, especialmente cuando la mezcla importa tanto como la acogida. Aquí no se va solo a tomar una copa: se va a pedir algo bien hecho, con personalidad y sin estridencias.
Si buscas un sitio para acertar, conviene dejarse aconsejar y pedir uno de sus cócteles más cuidados. Es un local que funciona muy bien para una parada especial en Palma, incluso aunque toque desviarse un poco del camino habitual.
After Landing Cocktail Art. Carrer de la Galera, 4, Centre. Palma.
Brassclub
Foto: Brassclub
Brassclub se presenta como un cocktail bar clásico con aire de club neoyorquino y carácter propio. Nada más entrar, manda una atmósfera elegante, de luz baja y sala pensada para quedarse un rato, ya sea para empezar la noche o para alargarla con calma.
Su gran baza está en la carta: cócteles de autor exclusivos, clásicos bien resueltos y una oferta de snacks que permite picar algo sin salir del terreno de la coctelería. También suma una selección de bebidas propias, como su gin Sa Roqueta o su vermut rojo, que refuerzan esa idea de casa con sello propio.
Para quien llega por primera vez, el equipo puede orientar según gustos, algo muy útil si no quieres ir a tiro hecho. Si te apetece una dirección con oficio y una propuesta muy trabajada, Brassclub encaja bien en una noche en la que importa tanto lo que hay en la copa como el ambiente que la rodea.
Brassclub. Passeig de Mallorca, 34, Centre. Palma.
Agabar Cocktail Bar apuesta por una sala cuidada, con decoración pensada, música medida y un ambiente que deja espacio a la conversación. Es el tipo de bar en el que se nota pronto que la noche va a ir por otro carril, más tranquilo y más afinado.
Aquí manda una carta con cócteles de autor y destilados premium, preparada con mimo y con una atención clara al detalle. Frente a otros locales más ruidosos, Agabar destaca por esa combinación de producto serio y una atmósfera que acompaña sin imponerse.
Si te gusta pedir bien, este es un sitio para mirar de cerca sus cócteles de autor y dejarte llevar por lo que salga de barra. La sensación general es la de una coctelería hecha para una velada reposada, pero con nivel suficiente para salir con ganas de repetir.
Agabar Cocktail Bar. Carrer de la Fàbrica, 14, Ponent. Palma.
LAB Cocktail Bar & Academy
Foto: LAB Cocktail Bar & Academy
LAB Cocktail Bar & Academy tiene el aire de un local íntimo, con estética vintage y una puesta en escena que se aleja de lo genérico. En sala, el ambiente es cómodo y muy pensado para una noche que pida algo más que una copa rápida.
Su carta combina clásicos con un giro propio, además de una selección amplia de ginebras, whiskies, rones, vodkas, tequilas y mezcales. A eso suma opciones de aperitivo para acompañar la bebida y una programación que puede ir desde sesiones de DJ hasta noches especiales, así que el local no se queda solo en la barra.
Para pedir, lo más lógico es ir a por sus martinis o por alguno de los cócteles donde se vea mejor ese trabajo de mezcla y equilibrio. También resulta un sitio interesante si te atrae el lado más técnico de la coctelería, porque aquí la parte formativa forma parte de su identidad.
El Barito es una coctelería clásica con mucha personalidad, pensada para quien disfruta tanto de una buena copa como de una sala con ambiente elegante y música bien elegida. Al entrar, se impone esa sensación de bar con oficio, sin prisas y con barra de las que piden conversación.
Su fuerte está en la reinterpretación de los cócteles clásicos con toques actuales, una línea que encaja con la trayectoria de Rafa González y con la idea de una casa donde la coctelería se toma en serio. La carta recorre gin tonics, dry martinis, mojitos, caipirinhas, daiquiris y otras mezclas conocidas, además de opciones sin alcohol.
Si vas con amigos, es un sitio muy cómodo para pedir consejo y dejar que te orienten hacia una copa bien afinada. El Barito funciona especialmente bien cuando apetece una noche algo más sobria y cuidada, con buen whisky, música y una barra que sabe lo que hace.
El Barito. Plaça del Bisbe Berenguer de Palou, 4, Centre. Palma.
¿Con cuál de estas coctelerías de autor te quedarías para tu próxima noche en Islas Baleares?
